ZOOM SUR LES POIS CHICHES :
Ils ont mauvaise réputation… sous prétexte, qu’ils provoquent des gaz…🫃🏼🫃🏼🍃
Et pourtant, c’est une vraie mine d’or d’un point de vue nutritif :
• Riches en fibres (transit favorisé), riche en protéines végétales (8,9 g pour 100 g de pois chiches cuits), et divers micronutriments : vitamines B, magnésium, calcium, fer, sélénium, potassium entre autres.
• Il a un effet rassasiant donc idéal pour les personnes qui souhaitent perdre du poids !
• Grâce à son index glycémique bas, il n’influence pas le taux de sucre dans votre sang. C’est ainsi un aliment parfait pour les diabétiques.
Il se décline également sous forme de farine : à utiliser pour préparer pancakes, galettes, cakes, crêpes, etc… Son goût est peu prononcé et elle se mélange parfaitement avec d’autres farines. Dernière bonne nouvelle, elle est sans gluten.
Houmous, falafels, farinata, en salade, ou rôtis aux épices, c’est l’indispensable de vos placards et le must de vos apéros d’été !
Vous les choisirez en bocaux, pour gagner du temps et éviter les heures de trempage (12h) et de cuisson (1h), et bios de préférence.
Et surtout ne jetez pas le jus des pois chiches, également appelé aquafaba, vous réaliserez une délicieuse mousse au chocolat tout en légèreté !
Recettes à venir !