Quoi de mieux quand il fait froid et que les articulations coincent ou gonflent qu’une recette aux vertus anti-inflammatoires et vous tiendra chaud au corps ! 🔥🔥 🦴🦴
Je vous partage aujourd’hui cette recette de Curry choux de Bruxelles, saumon & gingembre. Une recette saine, gourmande et complète qui ravira les papilles de tous. Pour les allergiques aux choux de Bruxelles vous pouvez les remplacer par du brocoli, ou quelques fleurettes de choux-fleur ou de chou romanesco.
Le curry est un mélange d’épices à base de curcuma, épice connue pour ses vertus anti-inflammatoires. Il en est de même pour le gingembre, en particulier utilisé frais. L’ajout d’un peu de poivre noir, grâce à la pipérine qu’il contient, permettra d’accroitre son assimilation et son efficacité.
🥦Les crucifères, tel que le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou kalé…ont un impact direct sur la réduction de l’inflammation grâce à la sulforaphane contenue, qui agit comme un puissant anti-oxydant.
🦈Le saumon contient des OMEGA 3, qui agissent également sur la réduction de l’inflammation.
LES INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE :
- 1 CC huile de coco
- ½ oignon émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 CS de curry
- 200g de choux de Bruxelles.
- 100g de pommes de terre ratte.
- 100/120g de saumon frais
- 25 cl de lait de coco
- 1 poignée de raisins secs
- Des pluches de coriandre.
- Sel, poivre noir du moulin
- 1 poignée de noix de cajou
LA RECETTE :
- Faire revenir dans l’huile de coco, l’oignon et la gousse d’ail émincée.
- Ajouter ensuite le curry et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en dés, les choux de Bruxelles, les raisins secs et le gingembre râpé. Saler et poivrer.
- Couvrir avec le lait de coco. Laisser cuire à couvert, feux moyen 15mn.
- Ajouter ensuite le saumon préalablement coupé en cubes. Cuire encore 5mn à couvert.
- Décorer avec des pluches de coriandre, les noix de cajou légèrement concassées.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par 50g de riz basmati (poids cru). Il s’agit d’un plat complet. Vous pouvez le compléter avec une salade verte -mache, roquette, laitue- selon la saison.
Bon appétit !