Pois chiches suite… Un trésor à intégrer dans vos menus, de l’entrée au dessert !
Je vous l’avais promis voici ma première recette, pour vos apéros de l’été (bien sûr avec modération).
Economique, sain et gourmand, accompagné de quelques batônnets de légumes crus, de pains pita ou de croutons de pain au levain, il régalera vos amis.
Ce houmous se conserve bien une semaine au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le servir également en accompagnement de vos crudités, ou dans vos buddha bowl.
Houmous à la carotte : 🥕🥕🥕🥕
100g de pois chiches en conserve égoutté (conserver bien le jus, pour faire une délicieuse mousse au chocolat)
2 belles carottes
1 gousse d’ail
1 CS de tahini ou purée de sésame
1/2 jus de citron
Sel & Poivre du moulin
1 CS d’huile d’olive
1 CC de cumin
quelques pluches de coriandre ou de persil
– Commencer par éplucher et cuire vos carottes coupées en rondelles à la vapeur.
– Egoutter vos pois chiches tout en conservant l’eau.
– Mixer les carottes cuites, les pois chiches ainsi que tous les autres ingrédients (sauf herbes aromatiques) avec un robot mixeur ou un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajouter un peu de jus de pois chiche et une CS d’huile d’olive si votre houmous est trop compact. Saler et poivrer.
Déguster avec des légumes crus en batônnets carottes, concombre, mais également choux fleurs, endive, radis, tomates…